Hôtel restaurant à Sessenheim en Alsace
Une maison...
Au coeur du village, une maison de famille veille depuis 1893.
Fondée par Guillaume Gillig sous le nom d'Auberge au Boeuf, reprise ensuite par Wolfgang Sautter, le grand-père de l'actuel chef, elle demeure depuis toujours une véritable maison de famille, transmise, réinventée, mais toujours tenue avec la même idée simple : accueillir.
... qui traverse le temps
C'est dans ce décor, au milieu des odeurs de cuisine et du rythme des services, que grandit Yannick Germain. Il incarne aujourd'hui la quatrième génération à la tête de la maison, reprenant le flambeau familial tout en affirmant une personnalité de chef auteur. Il ne s'installe pas dans une histoire : il la continue. Sa cuisine s'appuie sur cette mémoire, sur ces gestes transmis, pour ouvrir l'Alsace au monde sans jamais rompre le fil.
L'héritage en mouvement
Autour du chef, depuis 2025, une nouvelle énergie se dessine. Patricia et Christian Rothacker ont rejoint la maison avec une intention claire : offrir à Yannick les moyens de se révéler pleinement, sécuriser le cadre, amplifier le rayonnement de son talent.
C'est à ce moment-là qu'un changement naturel s'impose : donner à la maison un nom qui exprime à la fois sa filiation et son renouveau.
Maison Héritage devient ainsi une évidence, un nom qui relie le passé au présent, la mémoire à l'élan, la tradition familiale à une ambition nouvelle.
Rien n'est effacé, tout est prolongé, éclairé autrement.
Ainsi, Maison Héritage entre dans une nouvelle phase de sa vie : une auberge de famille devenue maison d'auteurs, portée par un chef héritier et créateur, soutenu par des alliés qui croient en lui, entouré d'une équipe qui écrit chaque jour la suite.
