Hotel-Restaurant in Sessenheim im Elsass
Ein Haus ...
Im Herzen des Dorfes wacht ein Familienhaus seit 1893.
Gegründet von Guillaume Gillig unter dem Namen „Auberge au Boeuf“ und später von Wolfgang Sautter, dem Großvater des heutigen Küchenchefs, übernommen, ist es seit jeher ein echtes Familienhaus geblieben. Es wurde weitergegeben und neu erfunden, aber stets mit demselben Leitgedanken geführt: Gäste herzlich willkommen zu heißen.
... im Laufe der Zeit
In dieser Kulisse, inmitten von Düften aus der Küche und dem Takt der Bewirtungszeiten, wuchs Yannick Germain auf. Heute verkörpert er an die vierte Generation der Spitze des Hauses. Er hat das familiäre Erbe übernommen und dabei gleichzeitig seine ganz eigene Persönlichkeit als Chef einfließen lassen. Dabei ruht er sich nicht auf der Geschichte aus: er schreibt sie fort. Seine Küche stützt sich auf das überlieferte Wissen und die übermittelten Handgriffe, um das Elsass der Welt zu öffnen, ohne dabei jemals die Verbindung zu seiner Herkunft zu verlieren.
Ein Erbe in Bewegung
Seit dem Jahr 2025 zeichnet sich eine neue Dynamik rund um den Küchenchef ab. Patricia und Christian Rothacker sind mit einer klaren Absicht zu dem Haus gestoßen: Yannick die Freiheit zu geben, sich voll zu entfalten, und ihm ein solides Umfeld zu bieten, in dem er sein Talent noch besser zum Ausdruck bringen kann.
Eine Sache wurde in diesem Augenblick klar: Das Haus brauchte einen Namen, der sowohl seine Wurzeln als auch seine moderne Ausrichtung zum Ausdruck bringt.
Die Bezeichnung Maison Héritage wurde zur offensichtlichen Wahl. Ein Name, der Vergangenheit und Gegenwart, Erinnerung und neuen Schwung, Familientradition und eine neue Ambition miteinander verbindet.
Dabei wird nichts ausgelöscht. Vielmehr werden Traditionen fortgeführt und in ein neues Licht gerückt.
So schlägt das Maison Héritage ein neues Kapitel seiner Geschichte auf: Ein familiärer Gasthof, der sich zu einem Haus mit eigener Handschrift gewandelt hat. Getragen von einem Küchenchef, der zugleich Erbe und Schöpfer ist. Unterstützt von Partnern, die an ihn glauben. Und umgeben von einem Team, das jeden Tag an diesem neuen Kapitel schreibt.
